Frango à Indonésia

Ingredientes

× 1 garrafinha de 200ml de leite de coco
× 500g de filé de frango
× Sal e pimenta do reino a gosto
× 1/2 xícara de chá de abacaxi em fatias
× 1 colher de sopa de hortelã fresca picada
× 1 cebola ralada
× 2 colheres de chá de curry em pó
× 1 tablete de caldo de galinha
× 1/2 xícara de chá de creme de leite
× Salsinha picada a gosto
× sal a gosto
× farinha de trigo para empanar
× óleo

Modo de preparação

Tempere os filés com o sal e a pimenta, recheie-os com o abacaxi e a hortelã e enrole, prendendo com palitos, passe na farinha de trigo e frite em óleo quente. Em uma panela frite a cebola com óleo, acrescente o curry, adicione o caldo de galinha, o creme de leite, o leite de coco, mexa e junte a salsinha, acrescente o frango e deixe cozinhar por 10 minutos. Acerte o sal se necessário e sirva com brócolis cozidos.

Notas

4 porções