Pudim Francês

Ingredientes

× 1 cálice de vinho do Porto
× 1 pitada de sal
× 2 colheres de maisena
× 2 ovos + 7 gemas
× 250 grs de leite
× 500 grs de açúcar
× raspa de limão q.b.

Modo de preparação

Bata bem os ovos e as gemas, juntamente com uma pitada de sal e 250 grs de açúcar. Batendo sempre, junte o vinho do Porto, a raspa de limão, a farinha maisena e, por fim, o leite. Misture tudo muito bem.

Leve os restantes 250 grs de açúcar ao lume, a derreter, até ficar em caramelo; deite numa forma de pudim e deixe arrefecer.
Verta na forma o preparado do pudim, e leve ao lume, em banho-maria, durante aproximadamente 70 minutos.
Deixe arrefecer e desenforme.